Merhabalar ben Şef Sidar Budak. Etineniyisi sitesinin siz değerli ziyaretçileri için bugün tarifimiz için doğru et seçimi, doğru baharatlandırma ve doğru pişirme tekniklerini anlatacağım. Bu tarifte evinizde basitçe en lezzetli şekilde Dana Kaburganın (Asadon) nasıl yapılacağını öğrenebileceksiniz. Çok lezzetli ve çok kolay bir tarif olacak.
Mükemmel Steak Pişirme: Şef Sidar Budak'tan 10 Uzman Tavsiyesi
Etin En İyisi’nden lezzetiyle doyumsuz bir tarif Kuzu Külbastı Tarifi… Yumuşacık lokum gibi eti ve eşsiz aroması ile bu lezzet tam size göre...
Pilav, et yemeklerinin yanında nasıl lezzetini ikiye katlar, bilirsiniz... Bu tarifte hem et hem de pilav lezzetini kat kat artırıyor, ayrılmaz ikili birlikte müthiş bir lezzet şöleni sunuyor.
Beef Burgunyon yani Fransız usulü Yahni; kırmızı etin sebzeler ile buluştuğu muhteşem bir aromaya sahip bir tencere yemeği.
Ortasında mühürlenmiş dana bonfile, bonfilenin etrafında mantar, ceviz ve hafif sarımsak ile süslediğimiz özel bir kaplama... Dışında tütsülenmiş füme ve en dış tarafta milföy hamuruyla kaplayıp bir baton haline getirdiğimiz ve üzerini hafif yumurta, yoğurt karışımıyla nar gibi kızarması için hazırlayıp fırına verdiğimiz enfes bir lezzet...
Mantolama tekniği ızgaralık etleri mühürledikten hemen sonra yapılan, ete ekstra aroma ve lezzet katan bir yöntemdir.
Bonfilenin muhteşem mantar sosu ile bütünleştiği , şef Sidar Budak'ın özgün yorumu ile Kremalı Mantar Soslu Bonfile tarifi..
Aromatik lezzeti, yumuşacık eti ve şık sunumu ile Rus mutfağının en ünlü yemeklerinden Beef Stroganoff, Sidar Şef’in özel tarifiyle sizlerle...
İtalyan mutfağının önde gelen lezzetlerinden Osso Buco, evde şef gibi pişirin diye şefimiz Sidar Budak ’ın özel tarifi ile sizlerle…
“Aman mangaldır, yakıp geçeriz” demekle olmaz, hem sağlık hem de lezzet açısından mangal yakmanın püf noktaları çok önemlidir.