Kuzu Külbastı Tarifi

Etin En İyisi’nden lezzetiyle doyumsuz bir tarif Kuzu Külbastı Tarifi… Yumuşacık lokum gibi eti ve eşsiz aroması ile bu lezzet tam size göre... Afiyetle...

Malzemeler:

8 Parça kuzu külbastı
2 Adet orta boy kuru soğan
8 Diş sarımsak
2 Yemek kaşığı saf  tereyağı
2 Yemek kaşığı sirke
1,5 Çay kaşığı kimyon
1/3 Çay kaşığı tarçın
1 Çay kaşığı  karabiber
1 Tatlı kaşığı silme tuz
1,5 Su bardağı kemik suyu
1 Adet defne yaprağı
1 Dal taze biberiye

Yapılışı:

Yemeğinizi yapacağınız tencerede (bakır tencereniz varsa lütfen onu kullanın) saf tereyağını eritin. Bir dal taze biberiye ekleyip tereyağı ile bir tur çevirip tencereden çıkarın.  Etlerinizi mühürleyip bir kenara alın.

Elma dilim kesilmiş soğan ve bütün sarımsak dişlerini ekleyip soteleyin, sarımsakların uçları kahverengileştiğinde eti ekleyin.

Daha sonra sirke ve baharatları ilave edin. Son olarak ilikli kemik suyunu da ekleyip kaynadığında altını iyice kısın. Defne yaprağını de ilave edin. Suyunu çok çektirmemeye özen gösterin. 30 dakika sonra yemeğiniz hazır. Afiyet olsun..

Not:

Et yemeklerinde 1-2 kaşık sirke kullanmak proteinin yapısındaki kimyasal bağların parçalanmasına yardımcı olur. Et daha kısa sürede pişer ve yumuşacık olur. Aynı sonuca limon kullanarak da ulaşabilirsiniz ancak limonun ekşiliğini dikkate almanızı tavsiye ederiz.