Doğru et mühürlemesi ile çok lezzetli et pişirmenin 3 altın kuralı vardır. Yüksek mermerimsi yağ dokusuna sahip kaliteli bir et, döküm tava ve doğru pişirme tekniği...
Marinasyon; herkesin çok sevdiği, farklı şekillerde denediği bir et dinlendırme yöntemidir. Wet-aging (Islak Dinlendirme) olarak da kullanılan Marinasyon yapmanın amacı; etin içinde bulunan kas, lif ve sinir dokularını, asitli ve aromalı sıvılar yardımı ıle yıkmak ve aynı zamanda değişik tadlar katmaktır.
Doğru şekilde hazırlanmış doğal içerikli İlikli kemik suyu, A ve K vitaminleri açısından oldukça zengindir ve soğuyan havalarda vücut direncini ve bağışıklığı güçlendirir.
Evinizde T-bone Steak yapmak artık çok kolay. 450-500 gr ağırlığındakı T-bone Steak'i öncelikle oda sıcaklığına gelmesi için pişirmeden 30 dakika önce dışarı çıkarın. 30 dakika sonra elinizle dokunduğunuzda eliniz üşümüyorsa ise tam kıvama gelmiş demektir.
Etinizi pişirmeden önce yarım saat oda sıcaklığında bekletmelisiniz. Böylece etin içerisindeki su etin heryerine homojen olarak dağılacaktır.
Hem hamburger olacak hem de mis gibi, lezzetli mi lezzetli, ev yapımı ve sağlıklı olacak. Bunu kim sevmez ki?
Viyana mutfaklarından sofralarımıza gelen şinitzeli tavuk yerine dana eti ile denediniz mi? Denemediyseniz hemen başlayalım.
Bugün kendinizi dünyaca ünlü bir restoranın, yıldızlı bir şefi gibi hissetmek ister misiniz? O zaman dana rostonun yapımına başlayalım.
Bütün olarak aldığınız dana nuarı ilk önce, döküm tavada ve yüksek ateşte mühürleyin. Bu mühürleme işlemi sayesinde etin suyunu içerisine hapsedecek ve muhteşem lezzetini kaybetmemesini sağlayacaksınız.
Dünyaca ünlü şeflerin lezzet sırlarını biliyor musunuz? İşte onlardan bir tanesi; süt ve zeytinyağı ile marine edilmiş kuzu pirzola tarifi.
Şöyle çatalı vurur vurmaz etleri kemikten ayrılan, tel tel dökülen; kokusuyla, tadıyla midelere şölen yaratacak kuzu incik tarifi için doğru yerdesiniz.
Eti doğru bir şekilde pişirmek için olmazsa olmaz şey döküm tava. Çünkü döküm tavalar, et için gerekli olan 350 - 400 derecelere çıkabilmektedir. Diğer teflon türü tavalar, etin doğru bir şekilde mühürlenmesini engelleyecek ve etin suyunu kaybetmesine neden olacaktır. Eti pişirmeden, yaklaşık yarım saat önce, buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Oda sıcaklığına gelen etin iki yüzünü ayçiçek yağı, deniz tuzu ile iyice ovun ve son olarak da tane karabiber ile tatlandırma işlemini tamamlayın.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.
Etin En İyisi, en iyi alışveriş deneyimini sunabilmek için yasal düzenlemeye uygun çerezler kullanmaktadır.